気温差が激しいですね。

巷ではインフルエンザが流行っているようですが、今年も元気です。

今週、金土日は営業いたします。

しばらくの間、営業が不定期になります。
営業のある日は、HP・ツイッターにてお知らせいたします。
本日はお休みです。

ツイッター

＠ramenwaku

本日１月７日は、都合によりお休みさせていただきます。

今年の営業は終了いたしました。年始は１月４日(木)までお休みを頂きます。

１月５日(金)５時より営業いたします。

皆様、よいお年をお迎えください。

しばらくの間、定休日を郷之恵様と同じ水曜日とさせていただきます。
仕込みの関係などで変更になる場合がありますが、その際はお知らせさせていただきます。

なんだかんだで、１２月になりましたが、ようやくオープンします。

従来の輪喰のラーメンと、味は大きく変わりましたが、コンセプトは同じです。今回は食材のメインを、黒毛和牛に変えました。

元々、黒豚を使ったラーメンを提供していましたが、同じものを出すのも、モチベーションが上がらないので、一新しました。

従来のスープも、濁らないようにスープを仕込み、冷却濾過して、さらにクリアにしてましたが、この方法だと出汁が弱かったので、今回は、コンソメスープにしました。

濃いブイヨンに、黒毛和牛のスープを足して、さらに黒毛和牛でクリアにすると言う、面倒でコストのかかる方法ですが、満足できる濃さになりました。

まあ、価格もそれなりになってしまいますが、それなりの食材使うと高くなるのは避けられません。

とりあえず、第一弾として、黒毛和牛コンソメラーメン鍋式を販売します。

1日、１０杯のみです。

価格は2800円（黒毛和牛コンソメラーメン・黒毛和牛のローストビーフ・サラダ）となります。

雑炊用のご飯やトッピング、今回は鍋ということで、替麺を用意しました。

まだまだメニューが少なく、申し訳ありませんが、徐々に見直して参ります。

よろしくお願いいたします。